Beh, qui ci sta tutta la mia "modenesità".. ho servito questo piatto come piccola entrata preludio al pollo al curry, pietanza unica piuttosto impegnativa per l'esplosione di sapori che racchiude. Mi è piaciuta l'idea di combinare un piatto con gli ingredienti del mio territorio con il sapore speziato di un piatto orientale...
Il piatto è semplicissimo, basta cuocere la zucca in acqua salata con anche mezza carota e mezza cipolla gialla, per circa 20-30 minuti. Non dovete mettere troppa acqua, altrimenti la crema sarà troppo liquida e io desideravo una consistenza proprio CREMOSA! Passatela al minipimer e filtrate con un colino per eliminare eventuali parti fibrose.
Versate negli stampini o tazzine (una cosa molto carina è servirla come un cappuccino, in una tazza da tè con piattino e cucchiaio!) , spruzzate la crema con una macinata di pepe nero e noce moscata, e completate con scaglie di ottimo Parmigiano 36 mesi e un filo di aceto balsamico "vero", se ce l'avete. Io ne ho usato uno di trent'anni dell'acetaia di famiglia di un amico...
Enjoy!
Il piatto è semplicissimo, basta cuocere la zucca in acqua salata con anche mezza carota e mezza cipolla gialla, per circa 20-30 minuti. Non dovete mettere troppa acqua, altrimenti la crema sarà troppo liquida e io desideravo una consistenza proprio CREMOSA! Passatela al minipimer e filtrate con un colino per eliminare eventuali parti fibrose.
Versate negli stampini o tazzine (una cosa molto carina è servirla come un cappuccino, in una tazza da tè con piattino e cucchiaio!) , spruzzate la crema con una macinata di pepe nero e noce moscata, e completate con scaglie di ottimo Parmigiano 36 mesi e un filo di aceto balsamico "vero", se ce l'avete. Io ne ho usato uno di trent'anni dell'acetaia di famiglia di un amico...
Enjoy!
